Le château de SuIly-sur-Loire, avec ses hautes tours et ses douves profondes, est un superbe exemple de forteresse médiévale. Il fut édifié à la fin du XIVe siècle sur un site qui, depuis l'époque gallo-romaine, commandait l'un rares franchissements de la Loire. Le plus célèbre de ses propriétaires fut Maximilien de Béthune (1560-1641), premier duc de Sully et grand ministre du roi Henri IV. C'est lui qui créa le parc, agrandit et restaura la forteresse d'origine, et fit renforcer les digues pour protéger la ville des crues du fleuve. Pendant quatre siècles, le château est resté dans la famille des descendants de SuIly. Classé Monument Historique, il est, depuis 1962, propriété du Département du Loiret, et a bénéficié de nombreuses restaurations.
Il recèle un grand nombre de tapisseries, peintures, sculptures, pièces de mobilier et curiosités architecturales, notamment la Tenture de Psyché, ensemble de six tapisseries monumentales du XVIIe siècle ; plusieurs tableaux (Henri IV portraits d'ancêtres et héritiers de SuIIy) : le tombeau de SuIIy et de sa seconde épouse du mobilier Louis XIII et Louis XIV de magnifiques combles, chef d'oeuvre de l'art des charpentiers il y a 600 ans...

Dès l'époque gallo-romaine...

Au carrefour de quatre voies, sur l'un des rares passages autorisant le franchissement de la Loire, Sully-sur-Loire fut de tous temps, un site stratégique de première importance. La présence d'une forteresse est attestée au Xle siècle, mais certains historiens évoquent l'existence d'un fort dès l'époque gallo-romaine. En 1381, la demeure des premiers seigneurs de Sully revient par alliance aux seigneurs de la Trémoille, qui entreprennent la construction du "Donjon", imposante bâtisse flanquée de quatre tours. La forteresse prend alors l'aspect général qu'elle a conservé aujourd'hui. Jusqu'à 1602, année où Sully acquiert le château, les principaux travaux portent sur les jardins et l'édification du "Petit château", ensemble de bâtiments à vocation résidentielle.

Au temps du "Grand Sully"

Le premier duc de Sully va mobiliser beaucoup de temps et une part de son immense fortune pour adapter la demeure à ses goûts il fait renforcer les levées, pour se protéger des fréquentes et désastreuses crues de la Loire, crée un grand parc d'agrément, réaménage le "Petit château". Il édifie une tour supplémentaire au sud-ouest, crée des galeries couvertes.
En 1638, peu de temps avant sa mort, Sully fait imprimer au château les "Économies royales", ses fameux Mémoires.

Restaurations et renaissance

Le château ne quittera plus la famille de Béthune-Sully jusqu'en 1962, date de son rachat par le Département du Loiret.

Les siècles ne l'ont pas épargné : mise à mal du "Donjon" sous la Révolution ; incendie de l'aile Louis XV en 1918 bombardements de 1940 et 1944... Mais la demeure a conservé son aspect général. Classé monument historique en 1928, le château a fait l'objet depuis 1962 de plusieurs programmes de restauration  et d'aménagements intérieurs.